De haverzemel is geboren in het Dukan dieet en de noodzaak om een aantal koolhydraten te introduceren die het effect op de alvleesklier en afscheiding van insuline kunnen verlichten. Maar vooral omdat de haverzemel beschikt over 2 eigenschappen die leiden tot gewichtsverlies. Ten eerste, omdat hij zo enorm veel kan absorberen, is hij in staat om zich 20 keer zijn volume met water vol te zuigen. In de maag, wordt een soeplepel van 15 gram haverzemelen een grote bal van 300 gram die de maag vult en een direct en langdurig gevoel van verzadiging geeft. Daarnaast is er nog zijn natuurlijke kleverigheid. Daardoor lukt ‘t hem om in de dunne darm de verteerde voeding aan zich te binden (door deze aan zich te laten kleven) en neemt hij ze mee met hun calorieën in de ontlasting. Op deze manier remt de haverzemel dus de eetlust. Daarnaast zorgt hij ook nog voor een afvoer van calorieën op een pijnloze en regelmatige manier. En als laatste, je kunt er goed mee koken en het goed in gerechten gebruiken. Conclusie, de haverzemel en de konjac zijn vandaag de dag de enige voedingsmiddelen die kunnen leiden tot gewichtsverlies. In 2000 toen het Dukan dieet verscheen, was de haverzemel nog onbekend; vandaag de dag, wordt hij gebruikt in een groot deel van de landen op de wereld, wat aangeeft hoeveel indruk de kwaliteit van de haverzemel en zijn voedzame stoffen heeft gemaakt en het lijkt onmogelijk dat er vandaag de dag nog een dieet is dat niet het gebruik van haverzemelen benoemt.
